24,20€
Spumante “Shalai” Moscato Pantelleria DOP Vinisola. “Shalarsi” in siciliano significa godere appieno con tutti i sensi con gioia piena e sincera allegria. Lo Spumante Shalai è stato creato per regalare appieno tutte queste sensazioni ed emozioni: Una festa con parenti e familiari o un happening con gli amici di sempre.
Uno spumante da sole uve Zibibbo, ricco dei sentori, del mare e del sole di Pantelleria, con tutta la fragranza dello Zibibbo, frutti mediterranei e agrumi. Equilibrato e caldo, un sogno! Già al primo sorso riempie il cuore e i sensi di gioia profonda ed appagante, Shalai è l’espressione dialettale siciliana che rappresenta la sensazione di intenso appagamento e profondo piacere che dovrebbe essere diritto naturale di ogni persona di gusto. La parola “zibibbo” deriva dalla parola araba zabīb che vuol dire “uvetta” o “uva passita”.
Spumante “Shalai” Moscato Pantelleria DOP Vinisola, viene prodotto sull’isola di Pantelleria a partire da uve bianche di Moscato d’Alessandria, in siciliano Zibibbo. La parola “zibibbo” deriva dalla parola araba zabīb che vuol dire “uvetta” o “uva passita”. Le vigne affondano le radici in un terreno vulcanico, sabbioso di origine alluvionale con pomice, ad un’altitudine media di 200m s.l.m.
Spumante “Shalai” Moscato Pantelleria DOP Vinisola. Colore: Giallo paglierino più o meno intenso, con riflessi verde pastello. Profumo: Caratteristico di uva zibibbo, fiori mediterranei, agrumi, con note di pesca bianca e salvia Sapore: Dolce aromatico, sapido con retrogusto pieno e persistente ed un gradevole finale di pan grigliato.
Disponibile
Spumante “Shalai” Moscato Pantelleria DOP Vinisola. Vinisola nasce dall’incontro di un gruppo di persone con esperienze di vita diverse ma accomunate da un amore profondo per un’isola affascinante per i contrasti del suo territorio. Un isola aspra e tremenda quando ruggisce il mare, incantevole e gioiosa quando splende il sole, e nel male ricca di un tessuto agricolo rimasto ancora incontaminato e storicamente perno trainante dell’economia dell’isola.
Vinisola intende contribuire alla valorizzazione dei frutti dell’isola, dei valori della territorialità e della tradizione in campo enologico tramite la produzione in loco e la distribuzione di prodotti derivati dalla regina dell’agricoltura pantesca: l’uva. Parliamo in particolare dell’uva zibibbo, originaria dell’Egitto ed introdotta dai fenici nel meridione d’Italia ed a Pantelleria, dove tuttora ne viene coltivata la quasi totalità della produzione nazionale.
Passione, tradizione e alta qualità sono gli elementi chiave che guidano questa avventura.
La sua posizione geografica strategica ha reso Pantelleria un vero crocevia di tradizioni, usi e costumi che tutt’oggi rimangono insiti nella natura dell’isola. La configurazione del suo territorio ha fatto sì che il terreno dell’isola sia particolarmente fertile per quelle colture come la vite, il cappero e l’olivo, che da sempre hanno rappresentato il volano dell’economia pantesca.
L’azienda dispone dei terreni dei propri soci, locati in piccoli appezzamenti in diverse località dell’Isola, ed in particolare a Rekhale, Scauri, Serraglia, Gibiuna/Coste di Ghirlanda, Campobello, Khamma e Piana di Ghirlanda. I volumi di uva zibibbo di proprietà possono variare a seconda delle annate dai 150 ai 200 Qli.
La proprietà terriera nell’Isola è estremamente frazionata e la Società acquisisce l’uva necessaria alla propria attività di trasformazione anche da diversi altri proprietari terrieri dopo opportune analisi delle qualità fisico/chimiche ed organolettiche del frutto della vite. Vinisola ammassa le uve selezionate dai propri terreni o da viticoltori terzi presso la propria cantina di Kazzen. La cantina attualmente ha la capacità di lavorare 450 Qli di uva da cui produrre 100Hl di Passito doc e 235Hl di Pantelleria Bianco Doc.
Peso | 1 kg |
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Cantina | VINISOLA Srl. C.da Kazzen. Isola di Pantelleria, Trapani. |
Denominazione | Pantelleria DOP. |
Vitigni | "Zibibbo" o Moscato d'Alessandria. I vigneti sono coltivati manualmente ad Alberello Pantesco ed hanno un'età media di 50/60 anni. Le uve vengono raccolte manualmente dalla fine di agosto fino alla prima decade di settembre. |
Tipologia | Spumante Metodo Charmat o Martinotti. |
Vinificazione | Raccolta manuale delle uve in cassette, diraspatura, macerazione a temperatura controllata a 20° da 24 a 72 ore, pressatura soffice e prima fermentazione in silos d’acciaio. Il vino viene poi passato in autoclave. Presa di spuma : rifermentazione in autoclave. |
Maturazione/affinamento | In autoclave per 6 mesi. |
Formato | |
Gradazione alcolica | 11% vol. |
Temperatura di servizio | 8°C. |
Abbinamenti | Antipasti di pesce crudo e cruditès, perfetto con le ostriche, sposo dei dolci. |
Longevità | 4 anni. |
Enologo | Antonio D’Aietti. |
Metodo | Metodo di spumantizzazione: Martinotti – Charmat, che esalta le caratteristiche di fruttato, freschezza ed aromaticità del vitigno Zibibbo. |
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