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Sicilia IGT Bio “Selezione di Famiglia” Grande Cuvèe 2008 Milazzo. Prodotto da un sapiente allevamento di uve Chardonnay, ecco il Cru della Milazzo. Il suolo Siciliano che si abbina ad un vitigno francese. Solo il sapiente lavoro della Milazzo poteva donare un vino bianco così speciale, amato, apprezzato e premiato sia in Italia che all’estero.
Colore giallo tenue con riflessi verdi. Al naso minerale con rimandi alla pietra focaia, note di frutta tropicale, polpa di fico e agrume candito. Leggere ed intriganti le note vanigliate. Al palato è elegantissimo, pieno e persistente. Uno spiccato equilibrio e la freschezza lo rendono un vino dal grande potenziale d’invecchiamento.
Disponibile
Sicilia IGT Bio “Selezione di Famiglia” Grande Cuvèe 2008 Milazzo. Ogni vino Milazzo è in qualche modo unico. Ad ognuno la sua contrada o area, per un racconto di sensazioni che richiama, in modo imprescindibile, alle caratteristiche di quel terreno e microclima, e solo a quelle. Selezione clonale: Per dare vita al Cru della Milazzo sono stati selezionati nel tempo dei particolari cloni di Chardonnay con il grappolo molto piccolo e una resa per pianta bassissima, meno di 1kg per pianta ottenuta grazie anche ad un diradamento manuale, ed un profilo aromatico molto spinto con delle note quasi moscatate. Il lavoro in cantina: Raccolta rigorosamente manuale. Il mosto fiore inizia la fermentazione in acciaio, a metà fermentazione viene posizionato nelle barrique nuove e di secondo passaggio dove completerà la fermentazione e dove dimorerà per un anno, ciò contribuirà a valorizzare ed esaltare i precursori aromatici dell’uva. Durante l’affinamento il vino rimane sulle proprie fecce ed è sottoposto a batônnage periodico. Vinificazione: le uve vengono delicatamente sgranellate , segue una macerazione a freddo per circa 24h e pressatura soffice con presse pneumatiche a polmone chiuso e successiva fermentazione a temperatura controllata parte in serbatoi di acciaio e parte in barrique di rovere. Maturazione: 12 mesi in barrique di rovere e acciaio con continui batônnage.
Fonte: www.milazzovini.com
Peso | 1,150 kg |
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Cantina | Milazzo |
Annata | 2008 |
Denominazione | Sicilia IGT Bio. |
Vitigni | Chardonnay. Zona di produzione: Contrada Milici, Agro di campobello di Licata. Regime di agricoltura Biologica. |
Tipologia | Vino bianco fermo, Grande Cuvèe. |
Formato | |
Gradazione alcolica | 13,5% vol. |
Temperatura di servizio | 12°C |
Abbinamenti | crostacei, tartare di tonno e di fassona, baccalà in confit, risotto con crema al taleggio, tartufo, prosciutto crudo a lunga stagionatura. si abbina perfettamente anche con carni leggere e piatti a base di verdura. |
Premi e riconoscimenti | Amato, apprezzato e multipremiato sin dal 1996, sia a livello nazionale che internazionale. |
Longevità | Potenziale invecchiamento oltre 10 anni. |
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