Salina IGT “Malvasia dolce Capofaro” 2017 Tasca d’Almerita

Salina IGT “Malvasia dolce Capofaro” 2017 Tasca d’Almerita nasce nella Tenuta Capofaro dei Conti Tasca d’Almerita. Capofaro è quella vigna che abbiamo a lungo osservato dal mare e desiderato nella più verde delle isole Eolie, Salina, riserva naturale dal 1981 e oggi patrimonio dell’Unesco. Un sogno che si è concretizzato nel 2001 quando abbiamo acquistato la vigna, a Malfa, oggi diventata una tenuta pensata per gli amici, gli ospiti e tutti i viaggiatori di gusto, nel segno della migliore ospitalità mediterranea. Qui oggi custodiamo “Anfiteatro”, la nostra Grande Vigna di Malvasia. Capofaro è natura, vulcano, terra, mare: un luogo capace di sollecitare tutti i sensi. Le vigne a strapiombo sul mare, l’abbondante vegetazione a copertura dei grappoli per garantirci il più possibile l’aromaticità e un appassimento in fruttaia, che è poi una disidratazione, ci hanno permesso di declinare la Malvasia in due etichette: la versione dolce e Didyme, la versione secca.