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Olio di Casa, Olio EVO, Barbera. Un blend di diverse cultivar siciliane e pugliesi per un olio dal colore giallo oro, dall’aroma intenso e dal gusto fruttato, ideale per rifinire tutti i piatti genuini della nostra cucina. La bottiglia con tappo meccanico richiama la vecchia tradizione siciliana. Olio di elevata densità dal colore giallo oro. Odore tenue ma persistente di mandorla. Gusto fruttato spiccato con note di mandorla amara e leggermente piccante sul finale. Olio d’oliva pregiato dal gusto classico, frutto del sapiente accoppiamento di diverse varietà di olive provenienti dalle zone a vocazione olivicola più rinomate d’Italia. Un olio universale, in grado di sposarsi sapientemente con tutte le pietanze. Gustoso nelle insalate, delicato nei sughi, leggero nelle fritture.
L’olio d’oliva è un grasso monoinsaturo, composto da acidi grassi come l’oleico, il linoleico e il palmitico. Nell’infanzia contribuisce al processo di mielizzazione del cervello. aiuta a resistere alle infezioni. E’ efficace nel preservare il sistema cardiocircolatorio abbassando il livello di colesterolo nel sangue. Ha una funzione antinvecchiamento in quanto è ricco di vitamina E. Contiene anche il Betacarotene (Provitamina A) e tutta una serie di sostanze antiossidanti come i composti fenolici.
Disponibile
Olio di Casa, Olio EVO, Barbera. È nel 1888 che Lorenzo Barbera, alle porte di Palermo, insieme al fratello Vincenzo, avvia una propria azienda agricola dedicata alla coltivazione di olive. Nasce la Società degli Oleifici Siciliani in grado di esportare nei mercati esteri. Nel 1910 si commercializza l’olio in bottiglia di vetro, per primi al mondo. L’attuale generazione alla guida dell’Azienda è ambasciatrice della migliore tradizione agricola e produttiva siciliana. L’attuale erede Manfredi è oramai considerato a livello internazionale tra i maggiori esperti per il comparto dell’olio. L’impianto produttivo di Custonaci, in provincia di Trapani, è dotato dei sistemi di produzione tecnologicamente più avanzati, come un impianto di molitura unico al mondo, grazie alla sua lavorazione su quattro frangitoi in parallelo e ai suoi quattro diversi sistemi di molitura delle olive: frangitura a dischi, a martelli, a rulli di pietra contrapposti e denocciolatura. In Sicilia Barbera ha identificato più di dieci aree di coltivazione degli ulivi, situate principalmente nella parte occidentale dell’isola, che producono molte cultivar autoctone. Al territorio siciliano Barbera affianca negli anni la tradizione altrettanto secolare di altre terre naturalmente vocate alla produzione di qualità, come Puglia e Calabria, sorelle del continente siciliano in quel Mediterraneo comune denominatore per tutte quante.
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Peso | 1.150 kg |
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Produttore | Premiati Oleifici Barbera |
Zona di produzione | Custonaci, Trapani. |
Ente Certificatore | BRC 2018. |
Tipologia | Olio Extra Vergine d'Oliva Biologico. |
Formato | |
Cultivar | Ogliarola, Cerasuola, Biancolilla, Coratina. Zona di Provenienza: Sicilia e Puglia. |
Metodo di trasformazione | Estrazione a freddo tramite impianto a ciclo continuo a due fasi |
Conservazione | Locale a temperatura controllata, in serbatoi di acciaio inox con sistema a battente di azoto. |
Abbinamenti | Meraviglioso nelle zuppe di verdure e in tutti i piatti a base di carne. |
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