Lorenzo N°3, EVO DOP Bio, Barbera

Lorenzo N°3, EVO DOP Bio, Barbera, Val di Mazara. Prodotto da olive “Biancolilla”, da agricoltura biologica, coltivate a oltre 700 metri di altezza in alta collina. La “Biancolilla” a queste altitudini esprime il massimo del contenuto in sostanze aromatiche e polifenoli. Il risultato è un olio di grande armonia, dal fruttato mandorlato ed equilibrato, da abbinare a tutte le verdure o ai formaggi freschi. Per il suo profumo erbaceo abbinato ad una dolcezza inaspettata, si sposa perfettamente alla cucina a base di pesce sia crudo che cotto. Dedicato a tre generazioni della famiglia Barbera,  rappresenta la sintesi più alta della produzione di olio extra vergine di oliva della Manfredi Barbera e Figli, una perfetta summa dei valori migliori che da sempre animano l’azienda e della naturale propensione all’innovazione e all’alta tecnologia del frantoio sperimentale di Custonaci.

Note sensoriali

Olio di media densità dal colore giallo oro con netto sentore erbaceo. Aroma: delicato di mandorla verde ed erbe aromatiche. Gusto: Fruttato armonico, di grande equilibrio, con leggere note piccanti ed erbacee sul finale.

Proprietà nutrizionali

L’olio d’oliva è un grasso monoinsaturo, composto da acidi grassi come l’oleico, il linoleico e il palmitico. Nell’infanzia contribuisce al processo di mielizzazione del cervello. aiuta a resistere alle infezioni. E’ efficace nel preservare il sistema cardiocircolatorio abbassando il livello di colesterolo nel sangue. Ha una funzione antinvecchiamento in quanto è ricco di vitamina E. Contiene anche il Betacarotene (Provitamina A) e tutta una serie di sostanze antiossidanti come i composti fenolici.

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