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Lorenzo N°1 Olio Extravergine d’Oliva DOP Bio Barbera
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Lorenzo N°1 Olio Extravergine d’Oliva DOP Bio Barbera
Lorenzo N°1 Olio Extravergine d’Oliva DOP Bio Barbera. Questa monocultivar di “Cerasuola” ottenuta da olive provenienti da agricoltura biologica in territorio di produzione D.O.P. Valli Trapanesi, una delle più prestigiose D.O.P. siciliane, ci offre un extravergine dal fruttato intenso, con la tipica fragranza che ci ricorda il frutto fresco e un piacevole retrogusto mandorlato. Adatto soprattutto sulle minestre di legumi, le carni rosse e tutti i piatti a base di verdure amare.
Note sensoriali
AROMA: Speziato ed erbaceo netto e persistente. GUSTO: Fruttato di elevata intensità. Buon equilibrio con retrogusto di pomodoro verde e mandorla amara sul finale. ASPETTO: Olio di elevatissima densità dal colore verde caldo con riflessi giallo oro. UTILIZZO: Finitura di grandi piatti, per esaltare tutte le pietanze dal gusto deciso, carni rosse e legumi.
Proprietà nutrizionali
L’olio d’oliva è un grasso monoinsaturo, composto da acidi grassi come l’oleico, il linoleico e il palmitico. Nell’infanzia contribuisce al processo di mielizzazione del cervello. aiuta a resistere alle infezioni. E’ efficace nel preservare il sistema cardiocircolatorio abbassando il livello di colesterolo nel sangue. Ha una funzione antinvecchiamento in quanto è ricco di vitamina E. Contiene anche il Betacarotene (Provitamina A) e tutta una serie di sostanze antiossidanti come i composti fenolici.
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Lorenzo N°1 Olio Extravergine d’Oliva DOP Bio Barbera
Lorenzo N°1 Olio Extravergine d’Oliva DOP Bio Barbera. È nel 1888 che Lorenzo Barbera, alle porte di Palermo, insieme al fratello Vincenzo, avvia una propria azienda agricola dedicata alla coltivazione di olive. Nasce la Società degli Oleifici Siciliani in grado di esportare nei mercati esteri. Nel 1910 si commercializza l’olio in bottiglia di vetro, per primi al mondo. L’attuale generazione alla guida dell’Azienda è ambasciatrice della migliore tradizione agricola e produttiva siciliana. L’attuale erede Manfredi è oramai considerato a livello internazionale tra i maggiori esperti per il comparto dell’olio.
L’impianto produttivo di Custonaci, in provincia di Trapani, è dotato dei sistemi di produzione tecnologicamente più avanzati, come un impianto di molitura unico al mondo, grazie alla sua lavorazione su quattro frangitoi in parallelo e ai suoi quattro diversi sistemi di molitura delle olive: frangitura a dischi, a martelli, a rulli di pietra contrapposti e denocciolatura. In Sicilia Barbera ha identificato più di dieci aree di coltivazione degli ulivi, situate principalmente nella parte occidentale dell’isola, che producono molte cultivar autoctone. Al territorio siciliano Barbera affianca negli anni la tradizione altrettanto secolare di altre terre naturalmente vocate alla produzione di qualità, come Puglia e Calabria, sorelle del continente siciliano in quel Mediterraneo comune denominatore per tutte quante.
| Peso | 0.750 kg |
|---|---|
| Produttore | Premiati Oleifici Barbera. |
| Zona di produzione | Sicilia occidentale (D.O.P. Valli Trapanesi). |
| Ente Certificatore | BRC 2018. |
| Tipologia | Olio Extra Vergine d'Oliva Biologico, Denominazione d'Origine Protetta "Valli trapanesi". |
| Formato | |
| Cultivar | Monocultivar Cerasuola.. Zona di provenienza: Sicilia occidentale (D.O.P. Valli Trapanesi). |
| Metodo di trasformazione | Molitura con rulli in pietra, estrazione a ciclo continuo a freddo, entro 12 ore dalla raccolta, separazione per centrifuga, decantazione naturale e travasi. FILTRAGGIO |
| Conservazione | Locale a temperatura controllata, in serbatoi di acciaio inox con sistema a battente di azoto. |
| Abbinamenti | Finitura di grandi piatti, per esaltare tutte le pietanze dal gusto deciso, carni rosse e legumi. |
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