Le Soste di Ulisse, Olio EVO, Sicilia IGP, Barbera

Le Soste di Ulisse, Olio EVO, Sicilia IGP, Barbera. Quest’olio extra vergine a Indicazione di Origine Protetta è il risultato di una collaborazione con i migliori Chef dei ristoranti dell’Associazione “Le Soste di Ulisse”. È ottenuto dalla selezione delle migliori cultivar tipiche delle “Valli Siciliane”. La Biancolilla e la Nocellara, varietà con caratteristiche distintive per densità, colore, profumo e gusto, trovano in quest’olio la loro più intensa esaltazione. Il risultato è un olio fruttato pieno con sentori di frutta verde, spezie, ed un leggero retrogusto di mandorla. Barbera e Soste di Ulisse, insieme per promuovere il brand Sicilia. Prodotti nel più rigoroso rispetto delle tradizioni, gli oli della linea Gran Gourmet possono definirsi vere e proprie specialità della cucina più raffinata, orgoglio della Sicilia per i riconoscimenti ottenuti nei più prestigiosi concorsi internazionali.

Note sensoriali

Aspetto: velato dal colore giallo tendente al verde. Aroma: intenso con note erbacee nette e persistenti. Gusto: fruttato pieno con sentori di erbe aromatiche e spezie e leggero retrogusto di mandorla.

Proprietà nutrizionali

L’olio d’oliva è un grasso monoinsaturo, composto da acidi grassi come l’oleico, il linoleico e il palmitico. Nell’infanzia contribuisce al processo di mielizzazione del cervello. aiuta a resistere alle infezioni. E’ efficace nel preservare il sistema cardiocircolatorio abbassando il livello di colesterolo nel sangue. Ha una funzione antinvecchiamento in quanto è ricco di vitamina E. Contiene anche il Betacarotene (Provitamina A) e tutta una serie di sostanze antiossidanti come i composti fenolici.

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