Grappa Invecchiata d.Giù Milazzo 200 ml, Produzione Limitata

La Grappa Invecchiata d.Giù Milazzo 200 ml viene creata a partire da una attenta selezione speciale di pregiate vinacce di uve Inzolia a bacca bianca allevate in Contrada Munti nell’Agro di Campobello di Licata in provincia di Agrigento, la quale, con un’estensione di circa 22 ettari, è l’area prediletta per la coltivazione delle uve bianche per gli spumanti metodo classico della linea Milazzo e Terre della Baronia Gran Cuvée. La fermentazione alcolica avviene in sottovuoto in tini d’acciaio inossidabile a temperatura controlla seguita immediatamente dalla distillazione. La Distillazione avviene in maniera artigianale, e precisamente in impianto discontinuo con otto alambicchi in rame, a vapore diretto con un oculato taglio delle teste e delle code che consente di ottenere successivamente una grappa estremamente elegante e dalla spiccata personalità. Particolare e di spiccato pregio l’invecchiamento che avviene con una lunga maturazione in barrique di rovere da un minimo di 10 a oltre 20 anni.