Colomba Artigianale “Diletta Suprema” Taibi

Diletta suprema è l’esclusivo dolce da forno pasquale della famiglia Taibi. Nasce dall’esclusivo connubio della tradizionale ricetta della colomba  con i prodotti tipici delle campagne di Castrofilippo. Limoni, albicocche e mandorle tostate a km 0, danno vita a un sapore inimitabile, che ti accompagneranno alla scoperta dei sapori più autentici della nostra calda terra. Un impasto speciale preparato con tuorli d’uovo di galline allevate a terra, farina, lievito madre e acqua Cavagrande del monte Etna, reso ancor più pregiato dalla presenza del miele di ape nera sicula che gli conferisce maggiore morbidezza e un sapore piacevolmente intenso. Il succo di limone al suo interno si sposa perfettamente con la dolcezza e delicatezza dell’albicocca.

SCADENZA 01/05/22

Famiglia Taibi

L’azienda Taibi aprì i battenti nel 1987 in un piccolo centro a pochi chilometri dalla Valle dei Templi di Agrigento, precisamente a Castrofilippo. È una storia lunga più di 30 anni ed è nato tutto grazie alle mani esperte e alla mente sapiente di papà Salvatore. Un grande uomo che è stato in grado di insegnare ai suoi 8 figli l’amore incondizionato per il cibo, la cultura e per il territorio. Tutto ebbe inizio quando papà Salvatore decise di aprire una piccola attività dove svolgeva il lavoro di affinatore di formaggi pecorini siciliani. I pecorini venivano e vengono tutt’ora prodotti con solo latte di pecora, seguendo le tecniche tradizionali siciliane. Grazie ad un’accurata alimentazione le pecore siciliane offrono un latte dal gusto e dal profumo inconfondibile e si ottengono dei formaggi con un sapore peculiare e irresistibile. I formaggi Taibi, tutt’oggi, sono presenti in tantissime città italiane ma anche in America, Germania, Regno Unito, Francia. Successivamente l’attività aziendale venne affidata ai figli Angelo, Lillo, Silvio e Tony pur mantenendo come punto cardine tutti i valori e gli insegnamenti ricevuti da papà Salvatore.

Con molta dedizione, sacrifici e con grande voglia di crescere e migliorare i figli, hanno iniziato una produzione di arancini siciliani che ha permesso loro di partecipare agli eventi fieristici più importanti d’Italia. Da molti anni infatti, sono presenti ai Primi d’Italia a Foligno, Cheese a Bra, Festival del peperoncino a Diamante, Salone del gusto, Salone dell’auto, Cioccolatò a Torino. L’attività dei fratelli Taibi è in continua evoluzione e attraverso studi, corsi e master si sono specializzati nella produzione dei prodotti cardini della tradizione pasticcera siciliana, aprendo un grande laboratorio di prodotti tipici come cannoli, cassate, cialdoni, frutta Martorana e tutte le gustosissime specialità dolciarie nostrane. La loro specialità è FINA, la crema di ricotta siciliana Taibi, una vera goduria per il palato. La crema di ricotta è uno degli ingredienti più apprezzati della pasticceria siciliana. I pastry chef Taibi per realizzarla utilizzano solo ed esclusivamente ricotta di pecora fresca e la lavorano insieme allo zucchero per creare una crema liscia ed omogenea dal sapore delicato e allo stesso tempo deciso. Creatività, sincerità, autenticità, sono stati e sono alla base di questo percorso di innovazione. Ogni singolo elemento che comporrà i prodotti viene scelto con cura e vengono  predilette  materie prime a km 0 per riuscire a dare sempre al consumatore un prodotto eccellente e sensazioni al palato, una volta mangiato, mai provate prima. Nonostante gli innumerevoli successi a livello nazionale e internazionale i fratelli Taibi non hanno mai pensato di lasciare la loro terra e soprattutto di cedere alla produzione industriale, in quanto tengono  moltissimo all’ identità e ad evoluzione senza mai dimenticare da cosa sono partiti e le loro origini. Il loro obiettivo principale è vedere la gioia e la soddisfazione negli occhi dei clienti ogni volta che mangiano un loro  prodotto.

Papà Salvatore diceva sempre che per essere veramente felici e soddisfatti di se stessi bisognava dare amore e soprattutto condividerlo con gli altri. E gli eredi di Salvatore sono  fermamente convinti che avesse ragione e proprio per questo in ogni singolo prodotto che realizzano mettono  tanto cuore e amore e sono  certi che tutto questo venga recepito da tutti voi.

Fonte: fratellitaibi.it