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Ventresca di Ricciola in Olio d’oliva Campisi 220g. La parte più pregiata della Ricciola del Mediterraneo. La Ricciola, anche chiamata Seriola dumerili, è un pesce marino appartenente alla famiglia Carangidae ed è apprezzata per le sue proprietà benefiche, in quanto ricca di Omega-3 e quindi utile per contrastare i radicali liberi.
La ventresca di Ricciola è la parte più grassa del pesce, i fasci muscolari sono intessuti di grasso che rendono la carne morbida e deliziosa.
Ventresca di Ricciola in Olio d’oliva Campisi 220g. Ottima come antipasto annaffiata da qualche goccia di limone al modo siciliano. Squisita per preparare un bel sugo per un primo piatto, si presta anche ad essere cucinata come secondo piatto accompagnata da verdure ed ortaggi di stagione.
Disponibile
Custodi tutt’ora delle antiche tradizioni, sono emblema di solidità e autorevolezza. Oggi, grazie a questa filosofia, che ha radici profonde, Campisi opera nel settore dell’Excellence Food, produttrice di una grande varietà di prodotti tipici siciliani.
«del tonno e del maiale non si butta via niente». Tradizione e Innovazione che si susseguono da padre in figlio, un omaggio ai pesci del Mediterraneo. “Il merito è del territorio e della nostra posizione” afferma Campisi in un’intervista a Eataly. “Ci troviamo in un punto circondato da due mari da millenni, dove l’acqua del Mediterraneo e del Mar Ionio raggiunge il perfetto livello di salinità.”
Legata al mare da oltre un secolo, Salvatore Campisi produce e trasforma una vastissima gamma di prodotti ittici, dal Tonno Rosso, Pescespada, Ricciole, alla pregiatissima bottarga, mosciame (prosciutto di tonno) fino alla raffinazione del pescato in pesti e paté. L’utilizzo di antiche tecniche, risalenti al periodo arabo, affinate nel tempo nel piccolo borgo di Marzamemi, l’essiccazione e la stagionatura dei prodotti di tonnara, in una fascia climatica particolarmente adatta, ha reso Salvatore Campisi, degno di essere considerato uno degli ultimi conoscitori di una tradizioni, esperienza e cura di un tempo, oramai in estinzione, meritevole di tutela e riconoscimento.
Campisi afferma: “Il nostro obiettivo è quello di ricercare continuamente quei prodotti che hanno fatto la storia della nostra terra. Abbiamo messo in commercio il famoso Garum Excellens, un condimento a base di pesce e spezie locali fresche utilizzato dagli antichi Romani nel V secolo a. C e molto ricercato dagli intenditori della cucina tradizionale”.
La lavorazione é rimasta la stessa che tradizionalmente gli abitanti del luogo si tramandano da generazioni.
Genuinità, freschezza della materia prima e rigidi controlli garantiscono il massimo della qualità. Uno dei valori fondamentali dell’azienda Campisi, ovvero il suo codice etico, prevede l’utilizzo di pesce pescato esclusivamente all’amo e mai a mattanza, all’insegna di un sano rapporto uomo-natura. Le attenzioni per l’identità del territorio unite al controllo di tutti i processi di lavorazione e alla genuinità degli ingredienti fanno di Campisi una realtà che sposa gli antichi sapori della terra e del mare di Sicilia.
Consultate regolarmente il nostro Blog, dove potrete scoprire gratuitamente ulteriori informazioni sui prodotti Campisi, oltre a ricette, notizie aggiornate e curiosità sul mondo dei vini e dei prodotti tipici siciliani, che Sikanfood offre, con la sua vendita online, ad un ottimo e vantaggioso rapporto Qualità/ Prezzo.
Peso | 0,370 kg |
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Formato | |
Ingredienti | Ventresca di Ricciola, olio d'oliva, sale marino. |
Produttore e Zona di pesca | Salvatore Campisi s.r.l. Marzamemi, Siracusa. Mar Jonio e Mediterraneo meridionale. |
Abbinamenti Enogastronomici | I sapori di mare ben si sposano con le fragranze di un buon vino bianco siciliano che potrete trovare nella nostra ampia Enoteca online. |
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