Crema di Bottarga al Pomodoro

La Crema di Bottarga al Pomodoro è una crema particolarissima creata dalle uova di tonno essiccate, che si trovano all’interno dell’utero del tonno, massaggiate con sale marino e fatte essiccare con un antico metodo, il tutto frullato e aromatizzato con pomodorino, olio extra vergine d’oliva, buccia di limone Igp di Siracusa e un pizzico di pepe rosso. Ottima su dei crostini di pane o per condire un primo.

Proprietà benefiche

Trattandosi di uova di pesce troviamo un’abbondanza di Ferro, vit. D, vit. A, vit. B12. Il pomodoro è ricco di vitamine del gruppo B, C, D, ma soprattutto la vitamina E, che gli conferiscono note di proprietà antiossidanti e vitaminizzanti.