Crema di Bottarga al Pistacchio

La Crema di Bottarga al Pistacchio è una crema particolarissima creata dalle uova di tonno essiccate che si trovano all’interno dell’utero del tonno, massaggiate con sale marino e fatte essiccare con un antico metodo, il tutto frullato e aromatizzato con pistacchio di Bronte dop, olio extravergine d’oliva, buccia di limone Igp di Siracusa e un pizzico di pepe rosso. Ottima su dei crostini di pane o per condire un primo.

Proprietà benefiche

Trattandosi di uova di pesce troviamo un’abbondanza di Ferro, vit. D, vit. A, vit. B12 . Grazie al proprio contenuto di vitamina E, in particolare di gamma-tocoferolo, i pistacchi favoriscono la naturale protezione del sistema cardiovascolare.