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La Crema di Bottarga al Pistacchio è una crema particolarissima creata dalle uova di tonno essiccate che si trovano all’interno dell’utero del tonno, massaggiate con sale marino e fatte essiccare con un antico metodo, il tutto frullato e aromatizzato con pistacchio di Bronte dop, olio extravergine d’oliva, buccia di limone Igp di Siracusa e un pizzico di pepe rosso. Ottima su dei crostini di pane o per condire un primo.
Trattandosi di uova di pesce troviamo un’abbondanza di Ferro, vit. D, vit. A, vit. B12 . Grazie al proprio contenuto di vitamina E, in particolare di gamma-tocoferolo, i pistacchi favoriscono la naturale protezione del sistema cardiovascolare.
Olio extravergine d’oliva, Pistacchio (10%), Uova di tonno (85%)
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