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Bottarga di Ricciola grattugiata Campisi Vaso 50g. Preparata con uova di pregiate Ricciole del Mediterraneo. La Ricciola, anche chiamata Seriola dumerili, è un pesce marino appartenente alla famiglia Carangidae ed è apprezzata per le sue proprietà benefiche, in quanto ricca di omega 3 e quindi utile per il sistema cardiovascolare in quanto combattte i radicali liberi. La conserva di bottarga di ricciola grattugiata garantisce una qualità e una freschezza come se fosse appena stata pescata.
Bottarga di Ricciola grattugiata Campisi Vaso 50g: Tutte le conserve ittiche Campisi di Marzamemi, seguono nel loro processo produttivo i criteri di genuinità della materia prima, e innovazione nella lavorazione, rispettando i canoni di eccellenza che ha contraddistinto il successo dell’azienza familiare Campisi nel tempo.
Bottarga di Ricciola grattugiata Campisi Vaso 50g: Il suo sapore, naturale e genuino, conferisce ai tuoi piatti un tocco mediterraneo. Ottima per condire i primi piatti a base di pasta calda o fredda, ma anche per piatti unici a base di pesce e fresche insalate.
Esaurito
Bottarga di Ricciola grattugiata Campisi Vaso 50g. Le conserve di mare Campisi provengono dalla costa sud-orientale della Sicilia, dal borgo marinaro di Marzamemi in provincia di Siracusa. La leggenda dei pescatori Campisi di Marzamemi: i Campisi operano nel piccolo borgo marinaro di Marzamemi sin da XIX secolo. Pescavano e commerciavano il tonno sotto sale. Venduti i pescherecci si dedicarono esclusivamente alla trasformazione del pescato.
Custodi tutt’ora delle antiche tradizioni, sono emblema di solidità e autorevolezza. Oggi, grazie a questa filosofia, che ha radici profonde, Campisi opera nel settore dell’Excellence Food, produttrice di una grande varietà di prodotti tipici siciliani.
«del tonno e del maiale non si butta via niente». Tradizione e Innovazione che si susseguono da padre in figlio, un omaggio ai pesci del Mediterraneo. “Il merito è del territorio e della nostra posizione” afferma Campisi in un’intervista a Eataly. “Ci troviamo in un punto circondato da due mari da millenni, dove l’acqua del Mediterraneo e del Mar Ionio raggiunge il perfetto livello di salinità.”
Legata al mare da oltre un secolo, Salvatore Campisi produce e trasforma una vastissima gamma di prodotti ittici, dal Tonno Rosso, Pescespada, Ricciole, alla pregiatissima bottarga, mosciame (prosciutto di tonno) fino alla raffinazione del pescato in pesti e paté. L’utilizzo di antiche tecniche, risalenti al periodo arabo, affinate nel tempo nel piccolo borgo di Marzamemi, l’essiccazione e la stagionatura dei prodotti di tonnara, in una fascia climatica particolarmente adatta, ha reso Salvatore Campisi, degno di essere considerato uno degli ultimi conoscitori di una tradizioni, esperienza e cura di un tempo, oramai in estinzione, meritevole di tutela e riconoscimento.
Campisi afferma: “Il nostro obiettivo è quello di ricercare continuamente quei prodotti che hanno fatto la storia della nostra terra. Abbiamo messo in commercio il famoso Garum Excellens, un condimento a base di pesce e spezie locali fresche utilizzato dagli antichi Romani nel V secolo a. C e molto ricercato dagli intenditori della cucina tradizionale”.
La lavorazione é rimasta la stessa che tradizionalmente gli abitanti del luogo si tramandano da generazioni.
Genuinità, freschezza della materia prima e rigidi controlli garantiscono il massimo della qualità. Uno dei valori fondamentali dell’azienda Campisi, ovvero il suo codice etico, prevede l’utilizzo di pesce pescato esclusivamente all’amo e mai a mattanza, all’insegna di un sano rapporto uomo-natura. Le attenzioni per l’identità del territorio unite al controllo di tutti i processi di lavorazione e alla genuinità degli ingredienti fanno di Campisi una realtà che sposa gli antichi sapori della terra e del mare di Sicilia.
Consultate regolarmente il nostro Blog, dove potrete scoprire gratuitamente ulteriori informazioni sui prodotti Campisi, oltre a ricette, notizie aggiornate e curiosità sul mondo dei vini e dei prodotti tipici siciliani, che Sikanfood offre, con la sua vendita online, ad un ottimo e vantaggioso rapporto Qualità/ Prezzo.
Peso | 0,200 kg |
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Formato | |
Ingredienti | Uova di Ricciola del Mediterraneo, sale marino. |
Produttore | Salvatore Campisi s.r.l. Marzamemi, Siracusa. |
Abbinamenti Enogastronomici | I sapori di mare ben si accompagnano ad un ottimo vino bianco siciliano che potete scoprire navigando all'interno della nostra fornitissima Enoteca. |
Giuseppa Carrivale (proprietario verificato) –
Federico (proprietario verificato) –
Ottima