Il Vino Passito è vera e propria Icona dell’enologia siciliana. Sikanfood commercializza online grandi etichette dalla personalità unica, apprezzate e stimate sia a livello nazionale che internazionale. Da gustare quando desideri un’esperienza esclusiva e memorabile. Goderti sensazioni uniche nel tempo. Arricchire la tua collezione con vini inimitabili e longevi.

I territori prediletti per la coltivazione dello Zibibbo, dal quale si ottiene appunto il Passito, sono la famosissima DOC dell’isola di Pantelleria, l’Agro trapanese, quello di Monreale e l’Agro di Siracusa. Lo Zibibbo predilige condizioni pedoclimatiche tipicamente mediterranee: terreni aridi d’origine vulcanica con un clima caldo, secco, ventoso e una piovosità bassissima.

I Vigneti vengono coltivati ad alberello, antico retaggio della vitivinicoltura greca. Questo tipo di allevamento ha permesso all’”Alberello Pantesco” di essere riconosciuto dall’UNESCO come bene immateriale dell’Umanità, per le sue caratteristiche storiche e la sua sostenibilità ambientale.

I vini Passiti Bianchi sono connotati da un colore giallo ambrato, che con l’affinamento può passare dal giallo dorato, al giallo dorato scuro e all’ambra. 

All’esame olfattivo esprimono note fruttate e speziate e aromi di confetture, di fiori appassiti, con sfumature di frutta secca e caramellata o sciroppata. 

Al palato si rivelano intensi e di notevole dolcezza, regalando una sensazione di piacevole morbidezza e rotondità. Freschi e di buona struttura, questi vini appaiono estremamente equilibrati, mai eccessivamente dolci o stucchevoli, ma perfettamente bilanciati.

Eccellenti con la grande pasticceria siciliana. Contrasta piacevolmente con dolci a base di confetture acidule come ribes, frutti di bosco o marmellate di agrumi. Ama i formaggi erborinati o piccanti ed è un classico con il foie gras. È considerato un grande vino da “meditazione”.

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